Xuixo
Il·lustració digital amb Affinity Photo de Ferran Fusté.
El xuixo representa l'energia que necessitem per anar més lluny i més ràpid.
El xuixo, considerat el pastís per excel·lència de Girona, és de forma cilíndrica de pasta fina, farcida de crema, fregida i ensucrada per fora.
El seu origen sembla que se situaria a la Girona dels anys vint del segle XX, a la pastisseria que Emili Puig tenia al carrer de la Cort Reial, quan un confiter francès va ensenyar a aquest pastisser l'elaboració d'un pastís que anomenava "chou à la crème", que va servir d'inspiració per fer el gironí xuixo. Al menys, la semblança dels noms és òbvia.
Més informació a:
Actualitzat a 20/08/24
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada